SWEET SPIRIT

SWEET SPIRIT

Liqueur                                      

 By Darmantokoya,

KLIK DISINI

Sweet spirit atau LIQUEUR adalah jenis minuman beralcohol yang mempunyai rasa manis , karena sudah di tambah kadar gula sekitar 2,5 % ke dalamnya.gulanya berasal dari madu , corn syrup , atau maple syrup , selain itu kadar alkoholnya di peroleh dari penambahan kadar alcohol brandy

Aroma liqueur diperoleh dari aroma buah –buahan antara lain apple , peach ,selain itu di gunakan aroma bunga atau tumbuh tumbuhan .kadar alcohol dari minuman jenis ini adalah sekitar 30% – 40%, liqueur mempunyai banyak warna , mulai dari yang berwarna bening ,merah , hijau ,ungu,dll..minuman jenis ini banyak disenangi oleh kaum wanita, biasanya di minum setelah selesai makan atau di tambahkan dalam minuman campuran

Penambahan aroma liqueur di lakukan melalui beberapa proses , yakni sebagai berikut :

·         INFUSION / penyerapan

Bahan baku pembuatan liqueur yang sudah di keringkan di rendam di dalam brandy dan di biarkan selama beberapa bulan ( 6 -8  bulan )sehingga aroma ,rasa , dan warna dari bahan baku yang di rendam terserap kedalam brandy , hasilnya kemudian di lakukan penyulingan atau destilasi, untuk proses ini biasanya di lakukan untuk liqueur yang berbahan baku buah – buahan

·         PERCOLLATION / penyerapan secara sirkulasi dan terus menerus

Pada proses ini bahan baku yang di gunakan untuk pembuatan liqueur biasanya terdiri dari tanaman , bahan baku ini di tempatkan di tempat khusus untuk penyimpanan , kemudian brandy di alirkan melalui tempat penyimpanan ini secara berulang – ulang

               Dan pada akhirnya setelah rasa dan aromanya brandy terserap , baru di tambahkan gula

·         DESTILATION /penyulingan

Tanaman sebagai bahan baku yang akan di gunakan di tempatkan pada tempat penyulingan dan di tambah brandy, selanjtnya di lakukan penyulingan sehinggan rasa ,aroma , dan warnanya terserap ,kemudian di lakukan penyulingan ulang,kemudian di di tambahkan kadar gula pada hasil akhirnya

Menurut kelompoknya Liqueur di kelompokan menjadi dua kelompok besar

LIQUEUR UNDER PROPRITARIES : LIQUEUR jenis ini di lindungi undang – undang suatu Negara , sehingga negara lain tidak di perbolehkan untuk memproduksi atau menggunakan merknya..

LIQUEUR UNDER GENERAL BRAND : Liqueur jenis ini Negara manapun boleh memproduksi dan menggunakan merk dagangngaya

Propietary Liqueur Brand
* Liqueur yang di lindungi undang2 suatu negara / negara lain ga boleh memproduksi atau menggunakan merknya
Nama Liqueur	Negara Asal	Alkohol ( % )	flavour / aroma
Baileys	Irlandia	17	Irish Whiskey base ,vanila ,cream
Cointreau	Prancis	40	Sweet Orange with herb
Benedictine	Prancis	43	Brandy base , citrus , herb
drambuie	Skodlandia	40	scotch base , heatrhes honey , herb
Frangelico	italia	24	Light Hazelnut
Galiano	Italia	35	Vanila With caramel slight aniseed
Grand Marnier	Prancis	40	Cocnag base ,sweet orange , herbs
Kahlua	Mexico	27	Rich Coffee
Malibu	West Indies	21	Soft Coconut
Midori	Jepang	21	Sweet Honeydew melon
Pernod	Prancis	40	Strong aniseed
Pimm's no.1	Inggris	40	Gin Base,mixed berries
Soutern Comfort	AS	38	Bourbon Base , peaches
Tia Maria	West Indies	32	Rum Base , light coffee
Mandarine napoleon	Prancis	25	Brandy base , mandarine flavour
Liqueur under general brands
Generic liqueur / bebas di produksi semua negara
Nama	Alcohol ( % )	Aroma
Cream de cacao ( White )	23	Chocolate
Cream de cacao ( Brown )	23	Chocolate
Cream de menthe ( Green )	23	Peppermint
Cream de menthe ( White )	23	Peppermint
Cream de mure ( White )	23	Blackberry
Apricot brandy	23	Apricot
White Curacao	23	Orange
Blue Curacao	23	Orange
Triple Sec	23	Orange
Cherry Brandy	23	Cherry
Banana Liqueur	23	Banana
Frais De Bois	23	Stawberry
Mango Liqueur	25	Mango
Creme de cassis	25	Blackcurrant
Peach Schapps	25	Peach
Butterschotch schapps	25	Butterscotch
Sambuca	40	Licorice
Amaretto	27	Almond
Sloe Gin	27	Sloe berry