Cuba Libre

    

                                                                 CUBA LIBRE

KLIK DI SINI

Adalah minuman ber type mixed drink dengan jenis highball yang terbuat dari white rum , lime juice , dan cola.jenis minuman ini juga sering di sebut sebagai Rum and coke di sekitar Amerika , Canada , United Kingdom  dan Irlandia , di mana lime juice sebagai rasa pendamping dari aroma dan rasa white yang khas.

Type                            : Mixed drink

Primary alcohol            : Rum

Standard garnish          : Lime wedges

Standard drink ware    : High ball glass

Served                        : On The Rock , poured over ice

Preparation                 : Build all ingredients in a highball glass filled with ice. Garnish with lime wedges

Menurut pemberitaan yang telah di sinyalir oleh BACARDI  minuman paling populer di dunia lahir ditemukan kira – kira terjadi perang antara Amerika Serikat dan Spanyol. Itu terjadi selama pergantian abad ketika Teddy Roosevelt dan para buruh – buruh kasar Amerika dalam jumlah besar tiba di Kuba. Suatu sore, sekelompok tentara dari US Signal Corps yang sedang off duty berkumpul di sebuah bar di Havana Cuba. Fausto Rodriguez, kemudian Kapten Russell tiba – tiba datang dan memesan Bacardi (Gold) rum dan Coca-Cola dengan es serta irisan jeruk nipis. Kapten Russel minum minuman tersebut dengan sangat antusias sehingga memicu rasa penasaran dari tentara – tentara anak buahnya sendiri di sekitar itu. Kemudian para bartender menyiapkan ramuan serupa untuk para anak buah captain Russel ternyata ramuan ini sangat di gemari oleh mereka,mereka merasa setelah minum minuman itu menjadi semangat dan menimbulkan perasaan senang , kemudia satu demi satu dari mereka  memesan minuman yang serupa lagi, satu tentara menyarankan bahwa mereka bersulang dengan mengucapkan “CubaLibre Por”  

Kapten mengangkat gelas dan menyanyikan perang yang terinspirasi prajut Kuba yang menang dalam Perang Kemerdekaan Kuba

Namun, ada beberapa kejanggalan dicerita sejarah ini , seperti perang Spanyol-Amerika yang bertempur di 1898, pembebasan Kuba adalah pada tahun 1898, dan para Rough raider meninggalkan Kuba pada bulan September 1898,  tetapi Coca-Cola tidak tersedia di Kuba sampai 1900 . menurut deposisi 1965 oleh Fausto Rodriguez, Libre Kuba pertama kali dicampur di sebuah bar Kuba pada bulan Agustus 1900 oleh anggota dari US Signal Corps, disebut sebagai "John Doe".

Sedangkan pemberitaan yang di sinyalir oleh HAVANA CLUB adalah sebagai berikut:

Seiring dengan Mojito dan Daiquiri, Libre Kuba merupakan sebuah rahasia tersendiri bagi rakyat kuba. Hal yang pasti adalah bahwa cocktail ini pertama kali familiar di Kuba padaTahun 1900.

Pada tahun 1900 ini secara umum dikatakan sebagai tahun yang cola pertama kali datang ke Kuba, diperkenalkan ke pulau itu oleh pasukan Amerika. Tapi "Libre Kuba!" Adalah teriakan perang dari Tentara Pembebasan Kuba selama perang kemerdekaan yang berakhir pada 1898.

Nama minuman itu telah berkembang di kedua negara ini yaitu  Kuba dan Amerika Serikat, di mana beberapa memilih untuk menyebutnya sebagai sebuah Mentirita ("kebohongan kecil"), dalam referensi sebuah pendirian politik di Kuba.

·         Di Australia, minuman ini lebih dikenal hanya dengan Rum dan Coke atau "Rumbo", yang tidak mengandung Lime , umumnya menggunakan Dark Rum lokal dan dapat dibeli dalam kaleng sebagai minuman yang siap di minum Namun demikian, kombinasi LIGHT RUM, Brown sugar dan cola umumnya dipesan di bar sebagai cocktail Best Kuba.

·        
 Di Brazil, ada variasi lain, dibuat dengan "Cachaca" dan lemon peeling

·        
Di Inggris, minuman ini paling sering disajikan tanpa air jeruk nipis dan hanya sebagai Bacardi dan Coke saja

·         Di argentina ,Chile , Spanyol Cuba libre ini juga di sebut Ron – Cola dan Cubata

·         Di Costa rica di sebut Tico Libre ,sebuah variasi rendah kalori yang terbuat dari Gold atau dark Rum dan Cola rendah kalori serta di garnish dengan slice lime sebagai refresing finish

·         Di India lebih terkenal dengan minuman yang sangat simply…rum- coke yang mana tidak terdapat lime juice di dalamnya. Dan biasanya menggunakan local rum yang ada saat ini contohnya OLD MONK….atau campuran cola dengan minuman beralcohol yang lain sangatlah popular di India

·         Di Yunani Thessaloniki, ada varian lain, yang terdiri dari "retsina" dan cola, bernama "Tumba Libre". "Tumba" adalah nama sebuah lingkungan di Thessaloniki

·         Di Belanda minuman ini biasa disebut Baco, dari dua bahan dari Bacardi rum dan cola.

·         Di Nikaragua, bila dicampur menggunakan Flor de Kana (merek rum nasional) dan cola, itu disebut Libre Nica.

·         Dalam Puerto Rico, variasi yang disebut "cherry Pedas" atau "vanili Pedas" terbuat dari rum yang telah ditambah herb, cherry coke atau vanilla coke, dan di garnish dengan jeruk nipis

·         Di Peru, variasi yang disebut Peru Libre dibuat dengan Pisco rum

·        Dalam Kuba Libre Rusia tanpa air jeruk nipis disebut Rock-n-Roll Star

  

Besuk akan saya posting tentang Mojito dan Daiquiri biar nyambung sejarahnya....tunggu aja di blog ini lg..

MIXOLOGY

KLIK DI SINI

         Istilah mixology dapat di definisikan sebagai suatu seni atau keahlian mencampur minuman yang mengandung alcohol.mixology juga mencakup ilmu –ilmu bartending yang ditunjang oleh ketrampilan ,seni , dan di dukung oleh ilmu pengetahuan. Seorang bartender harus mengetahui bermacam – macam jenis minuman campuran berdasarkan nama , bahan – bahan yang di gunakan ,metode – metode mencampurnya, dan bagaimana minuman tersebut harus disajikan.

Maka dari itu, seorang bar manager dituntut untuk dapat menetapkan standar minuman yang berlaku di bar yang berada di bawah tanggung jawabnya.  

Standar minuman tersebut meliputi beberapa hal:

• ·         Jumlah takaran minuman

• ·         Jenis dan ukuran gelas yang akan digunakan

• ·         Jenis bahan dasar yang akan digunakan pada minuman campuran

• ·         Perbandingan atau perimbangan ukuran pada miniman campuran

• ·         Daftar minuman yang tercamtum dalam beverages list

• ·         Minuman khas yang menjadi andalan

• ·         Dan lain-lain

 MIXED DRINKS

Istilah mixed drinks meliputi semua jenis minuman yang mengandung alcohol, yang dicampur dengan satu atau beberapa jenis minuman lainnya, baik yang mengandung alcohol atau yang  nonalkohol.

Mixed drink meliputi jenis cocktails ,highball,talls driks,coffee drinks,dan berbagai jenis produk lainya yang bahan – bahan pembuatanya adalah alkohol dan jenis minuman lainya.Jika sebuah minuman terbuat dari satu jenis minuman , segelas bir , satu sloki whisky , atau satu sloki brandy , maka minuman tersebut tentu saja bukanlah sebuah minuman campuran.

Sejarah nama cocktail di mulai pada waktu ketika seorang bernama Betsy Flanagan mengundang seorang Perancis saat mengadakan jamuan makan malam yang di selengarakan di tavern miliknya.Pada jamuan tersebut di sediakan minuman campuran yang di beri hiasan sehelai bulu ekor ayam di gelasnya. Dan pada saat dilakukan toast ,mereka bersama – sama mengucapkan “ Vive le cock tail “itulah peristiwa pertama kali terinspirasinya sebuah nama untuk sebuah minuman campuran dengan sebutan “  COCKTAIL “

hehee...sekarang kalian jadi tambah mengerti kan????// nahhhhh...klo gitu tetep aja di darmantokoya.blogspot.com ya.....

A Wine Testing

Dalam beberapa kelas wine appreciation yang  telah di selenggarakan oleh salah satu pakar wine untuk di Indonesia yaitu Mr.Yohan Handoyo, selalu ada wajah-wajah bengong dan takjub pada saat dia mengajarkan "sensory evaluation" - sebuah teknik membedah berbagai macam aroma dan rasa dalam segelas wine dan dari situ menentukan kualitasnya (bahkan yang jagoan bisa menebak jenis anggurnya, tahun pembuatannya, dan kapan si pembuat wine (winemaker) ini sunat hehee.. - yang terakhir ini becanda, ding).

KLIK DI SINI

Wajah-wajah bengong itu biasanya mulai terlihat saat sang pakar menjelaskan bahwa tiap jenis anggur itu punya cita rasa yang berbeda, yang khas, meskipun sama-sama anggur. Analoginya seperti apel granny smith yang pasti terasa lebih kecut daripada apel royal gala. Rambutan Aceh juga pasti rasanya berbeda dengan rambutan rapi'ah meskipun sama-sama rambutan.

Tapi yang menarik, wine bisa punya aroma dan rasa yang jauh lebih "funky" dibandingkan apel granny smith ataupun rambutan rapi'ah. Nah, episode bengong biasanya dimulai pada saat sang pakar menggambarkan pinot noir yg identik dengan strawberry dan cherry. Atau chardonnay dari Chablis yang punya aroma apel hijau. Atau red wine dari Bordeaux yang umurnya masih muda yang sering kali punya aroma kopi.

Lho, wine kok rasanya kopi? Ra percoyooooooooo?

Seperti kita tahu, wine dibuat dari grape juice; dan sebelum difermentasi grape juice itu rasanya ya seperti...grape! Sama sekali tidak ada rasa kopi, apel, atau strawberry.

Tapi apakah grape juice-nya dicampur strawberry, apel, atau kopi? Jawabannya: tidak. Lalu dari mana aroma strawberry, apel, dan kopinya berasal?

Proses fermentasi, selain menghasilkan alkohol, karbon dioksida, dan panas; sebetulnya juga menghasilkan berbagai macam ester (aroma). Kombinasi berbagai macam volatile compound ini yang akan menghasilkan aroma-aroma yang kemudian diterjemahkan oleh hidung dan lidah kita sebagai  strawberry atau apel. Kalau rasa lain seperti vanila dan kopi biasanya berasal dari proses pemeraman (aging) wine di dalam tong kayu karena kayunya pun juga memberi kontribusi rasa terhadap wine tersebut.

Kalau Anda tertarik, datanglah ke Wine House atau wine cellar – wine celar yang ada di kotamu dan mintalah kepada sommelier (orang yang bertugas mengurus wine di toko wine kurang lebih begitu ) wine-wine yang rasa dan aromanya agak ajaib seperti: freshly baked bread, cherry, coffee & moccha, sirsak, raisin, madu, merica hitam, bahkan bensin :)

edannnn...aneh - aneh aja neh si koya  hehehe....emang seperti itu adanya karakter dari wine

so keep stay at my blog....darmantokoya.blogspot.com

WINE BUKAN SEKEDAR RED WINE ATAU WHITE WINE..

KLIK DISINI

Wine Bukan Hanya Sekedar Red Wine dan White Wine

Ternyata wine itu tuh tidak hanya sekedar Red wine dan White wine aja lho seperti di postingan saya yang kemaren “anda tak kenal maka anda ga akan sayang sama wine “ yang menjelaskan difinisi dari wine , sebetulnya sangat sangat sederhana sekali yaitu minuman beralkohol yang di hasilkan dari fermentasi jus buah anggur jenis  vitisvinivera

Kebanyakan orang yang baru mengenal wine hanya tau atau mengenal wine tiga macam yaiti red wine ,white wine , dan champagne yang lebih tepat di sebut sparkling wine  knapa demikian ,,nanti deh di postingan berikutnya akan kita kupas lagi tentang bedanya champagne dan sparkling wine…hehee

Tetapi sebetulnya ada beberapa wine yang lain yang akan kita uraikan satu per satu…mau ga?

Wokeyyyy… kita mulai dulu dari….

*RED WINE adaalah wine yang di buat dari fermentassi jus buah anggur yang berwarna merah ( red grapes ) wine ini mendapatkan warnanya dari proses ekstrasi warna yang terdapat dalam kulit red grapes

*ROSE WINE adalah sebutan untuk wine yang berwarna merah jambu ( pink atau rose ) yang cara pembuatanya persis seperti pada pembuatan red wine namun proses extraksi warnanya lebih singkat.

Di daerah Champagne ( salah satu region di Negara Perancis )kata rose mengacu pada wine hasil campuran dari red wine dan white wine 

*WHITE WINE mengikuti difinisi di atas adalah wine dibuat dari abuah anggur yang berwarna hijau , dalam bahasa Inggris di sebut white grapes , namun terdengar aneh bila di terjemahkan kedalam bahas Indonesia menjadi buah anggur putih tohh???

WINE BERDASARKAN TYPE

1.   NATURAL STILL  WINE

2.    AROMATIZED WINE

3.    SPARKLING WINE

4.   FORTIFIED WINE

•       NATURAL STILL WINE ADALAH WINE YANG HANYA MENGALAMI PROSES FERMENTASI  YANG NORMAL DAN HANYA MENGALAMI SATU KALI PROSES SAJA CONTOH …RED WINE, WHITE WINE, ROSE WINE

•       AROMATIZED WINE ADALAH WINE YANG PADA PROSES FERMENTASINYA DI TAMBAH DENGAN BERBAGAI HERB ATAU BUMBU – BUMBU CONTOH …MARTINI DRY , MARTINI SWEET, ANGGUR KOLESOM CAP ORANG TUA

•       SPARKLING WINE ADALAH WINE YANG BANYAK MEMPUNYAI KANDUNGAN CO2 YANG BERUPA BUIH ATAU GELEMBUNG YANG DIHASILKAN DARI PENAMBAHAN RAGI PADA PROSES FERMENTASI KE DUA CONTOH…CINZANO ASTI SPUMANTE, DON PERINON DLL

•       FORTIFIED WINE ADALAH WINE YANG DITINGKATKAN KADAR ALKOHOLNYA HINGGA MENCAPAI 17% - 20% CONTOH …PORT , SHERRY , MADEIRA

WINE BERDASARKAN KANDUNGAN GULA

•       BRUT            : Very Very Dry    = ½ - 1 ½ %

•       Extra Sec        : Very Dry           = 1 ½ - 3 %

•       Sec        : Dry            = 3 – 5 %

•       Demi Sec  : Sweet          = 5 – 7%  

•       Doux       : Very Sweet    = + 7 %

WINE BERDASARKAN KEKENTALANYA

•       LIGHT BODIED

•       MEDIUM BODIED

•       HEAVY BODIED

*RED MEATS GOES TO RED WINE  ( RED MEATS  = LAMB, BEEF, VEAL, PORK )

*WHITE  MEATS  GOES TO WHITE WINE  ( WHITE MEATS= POULTRY ,FISH ,GAME )

9 JENIS ANGGUR YANG PALING BAIK KWALITASNYA

SUHU YANG TEPAT UNTUK MENYIMPAN WINE

•       RED WINE > Richer , full bodied red wine pada suhu 15* – 20* Celcius

•       RED WINE > Light Red Wine pada suhu 12* - 14* Celcius

•       White Wine > Dry white wine pada suhu 08* - 12* Celcius

•       White Wine > Sweet wine , atau dessert wine ,sparkling wine atau champagne pada suhu 06* - 08* Celcius

Ok Guysss.. saya akan posting lagi pengetahuan seputar wine dan alcohol….m

Asih tetap di blog yang ini…………….